LA TETE DANS LES ETOILES !

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31 janvier 2009

Macarons délicieusement citronnés...

Cette fois, ça y est... après de très nombreuses tentatives plus ou moins réussies, je suis enfin parvenue à un résultat digne de ce nom : des macarons lisses, brillants, cuits à point et d'une texture rêvée ! Ouf... Maintenant que je connais les caprices...

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Tags: macaron, macarons, citron, citron bergamote

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25 janvier 2009

Glace coco & framboise au lait de riz et son nuage de banane sur tuile craquante coco sésame

Je sais, ce n'est pas tellement la saison pour faire et surtout manger des glaces... mais justement ! Pour mettre un peu d'exotisme dans nos assiettes, et rappeler à nos papilles les saveurs de l'été (passé et à venir !) rien de mieux que cette recette...

Posté par friskool à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, framboise, lait de coco, lait de riz, coco, sésame, tuile

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23 janvier 2009

Boisson Citron Gingembre de Jean-Louis - Version 2 !

Deuxième version pour cette boisson, cette fois réalisée avec du gingembre frais et du sirop d'agave à la place du sirop de sucre de canne. (Version 1 de la recette) Pour une bouteille d'un litre et demi - 3 citrons bio- 1 racine de gingembre- sirop d'agave...

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Tags: boisson, citron, gingembre, sirop d'agave

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23 janvier 2009

Lemon Bergamote Curd

Quand j'étais petite (et aussi un peu moins petite !), j'ai souvenir des pots de crème au citron (Lemon Curd) que ma maman faisait pour nous... enfin surtout pour mon papa, qui en raffolait... (je crois que c'est toujours le cas d'ailleurs !) et qui ne...

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Tags: citron bergamote, crème citron, lemon curd

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23 janvier 2009

Mousse Citron Bergamote & Mascarpone

Alors que je faisais des courses à l'Epicerie Bio en début de semaine, j'ai fait la connaissance d'un fruit jusque là inconnu à mon bataillon !... le citron bergamote. En plus de sa charmante petite "tétine" et de son aspect un peu rond, plus petit qu'un...

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Tags: mascarpone, citron bergamote, mousse

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22 janvier 2009

#2 Siphon : Espuma de la mer

C'est parti pour une deuxième recette : Un repas aérien... aux saveurs de la mer ! Pour 4 personnes - 2kg de moules sous vide- 3 verres de vin blanc sec- 2 petites échalotes émincées- curcuma, sel, piment d'Espelette- 50cl de crème fraîche liquide- 40g...

Posté par friskool à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, moules, siphon, espuma

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21 janvier 2009

#1 Siphon : Ravioles blettes, ricotta & pignons de pin, espuma de potiron

Mon chéri et moi avons fait tout récemment (hier !) l'acquisition de notre nouvel objet culinaire à sensation -convoité depuis longtemps !- le siphon ! Il faut dire que nous avions fait les choses à l'envers, je m'explique : nous nous sommes fait souffrir...

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Tags: potiron, blette, espuma, pignons de pin, ravioles, ricotta

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21 janvier 2009

Complètement siphonnée...

Ça y est, le siphon a envahi la cuisine !A très vite pour les premiers essais !

Posté par friskool à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: siphon

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13 janvier 2009

Il est temps de se poser des questions... Et d'AGIR !!!

En furetant sur les sites éco/bio, je suis tombée sur cette vidéo que je voulais vous faire partager. Allez faire un tour sur le site belge qui la diffuse, vous ne perdrez pas votre temps !

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Tags: climat, climatique, planète, réchauffement, écologie

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8 janvier 2009

Des VERS dans la cuisine !

Mon beau-père a eu pour Noël un cadeau écologique, qui va s'avérer bien pratique pour son potager : un LOMBRI-COMPOSTEUR ! Mais... qu'est-ce que c'est ? Voici quelques liens pour éclairer votre lanterne : ICI ! LA ! ICI AUSSI ! ET LA ! Après avoir bien...

Posté par friskool à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: écologique, déchet, déchets, lombricompost, lombricomposteur, recyclage, recycler, vers

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