CASSOLETTE DE LA MER Pour 18 personnes environ : - 60 crevettes roses - 2kg de moules (sous vide ou fraîches) - 1kg de coques (sous vide ou fraîches) - 1,5kg de cabillaud (ou autre poisson blanc à chair) poids net (sans arrêtes, sans peau) - 1,5kg de...

VERRINES SAUMON & MASCARPONE - 150 g de saumon fumé- 100 g d’œufs de saumon ou de truite- 100 g de mascarpone- 100 g de fromage blanc- 1 citron non traité- Ciboulette- Sel & piment d'Espelette Râper le zeste du citron et presser son jus. Couper le saumon...

Voilà déjà quelques années que je fais des makis (et sushis). J'ai pourtant longtemps hésité avant de me lancer dans leur confection, mais étant une grande fan de ces petites bouchées de fraicheur, j'ai fini par me lancer, pour le plus grand bonheur de...