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VERRINES SAUMON & MASCARPONE

- 150 g de saumon fumé
- 100 g d’œufs de saumon ou de truite
- 100 g de mascarpone
- 100 g de fromage blanc
- 1 citron non traité
- Ciboulette
- Sel & piment d'Espelette

Râper le zeste du citron et presser son jus.

Couper le saumon en fines lanières et l’arroser de la moitié du jus de citron.

Mélanger mascarpone, fromage blanc, ciboulette émincée finement, zeste râpé et reste du jus de citron. Assaisonnez (sel + piment d'Espelette) et  bien mélanger.

Répartir le saumon au fond des verrines, puis la préparation au mascarpone, couvrir d’œufs de saumon ou de truite.

 

Réfrigérer au moins 1 h avant de servir.