Le frigo déborde de pots de fromage blanc... y'en a marre d'en manger avec du sucre ou du miel ou de la confiture ou.... bref ! J'ai eu envie d'autre chose, à base de fromage blanc bien sûr, et salé si possible !

En farfouillant sur mon ami Google, j'ai trouvé une recette sympa, mais sucrée !!! Tant pis, je vais la transformer pour en faire une salée !

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GÂTEAU "NUAGE" FROMAGE BLANC & FINES HERBES

Pour un moule à cake :
- 500 g de fromage blanc
- 50 g de farine
- 4 blancs d'œufs
- 1 cuil à café de vinaigre blanc
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de basilic frais
- 1/1 poignée de persil plat frais
- Quelques branches de thym
- Fleur de sel
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 cuil à café de curry en poudre

Mélanger le fromage blanc, les herbes lavées-épongées-ciselées trèèès fines, l'huile d'olive, le vinaigre, les épices. Monter les blancs en neige et les incorporer doucement au mélange.

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Huiler un moule à cake, y verser la pâte et enfourner à four chaud (150°C-Th5) pendant 45 minutes.
Déguster tiède, avec une viande blanche ou un poisson...
La texture "nuage" est surprenante et très agréable en bouche, on a vraiment l'impression de croquer dans un nuage !!!

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Cette recette "de base" (fromage blanc + blancs d'œufs + farine) peut se décliner avec de multiples saveurs... fromage, fumet de poisson... à vous d'en trouver d'autres !!!